در تقطیر اول مرحله آبگیری صورت می گیرد. در کوره های بزرگ و در دمای بین 250 تا 300 درجه سانتی گراد روغن را حرارت داده و آب به بخار تبدیل می شود و مسلمما مواد دیگری است که دمای تبخیر نیز وجود دارد زیرا فاز روغن جدا می شود http://varaghijat.parsiblog.com/Posts/60/%d8%ae%d8%b1%d9%8a%d8%af+%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86+%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%aa%d9%87+%d8%af%d8%b1+%d8%a7%d8%b5%d9%81%d9%87%d8%a7%d9%86+%d8%b4%d9%8a%d8%b1%d8%a7%d8%b2+%d8%aa%d9%87%d8%b1%d8%a7%d9%86+%da%a9%d8%b1%d8%ac+%d8%a7%d9%87%d9%88%d8%a7%d8%b2/